主料
蝦肉 ：150g肥豬絞肉 ：50g
馬蹄（荸薺） ：3個
幹香菇 ：8朵（最好選冬天收穫的香菇製成的香菇幹
胡蘿蔔 ：1根
香葱一根 ：1
紹興黃酒 ：2湯匙（30ML）
李錦記財神耗油 ：1茶匙
李錦記錦珍生抽 ：2茶匙
鹽 ：1茶匙
糖 ：1茶匙
油 ：1茶匙
水澱粉 ：1茶匙
幹澱粉 ：2茶匙
輔料
具體步驟
1. 蝦肉剁成肉糜。馬蹄去皮剁碎。香葱切葱花。胡蘿蔔切成薄片，改刀成花朵形狀。
2. 幹香菇用適當冷水浸泡40-50分鐘至漲發（髮香菇的水之需淹沒香菇即可）。
3. 撈出後去蒂後
4. 放入1湯匙紹興黃酒，1茶匙糖及適量葱花拌勻，入蒸鍋大火蒸10分鐘至熟。
5. 蝦肉肉糜與肥豬絞肉混合，加入剩餘的紹興黃酒，幹澱粉，1茶匙糖，1茶匙油，
6. 2茶匙錦珍
7. 生抽，鹽少許，按順時針方向攪拌至呈膠狀）如果覺得肉餡太乾，克適當加點冷水
8. ，一點點的加，讓肉餡充分的吸收，知道到達理想的狀態）。
9. 加入馬蹄碎攪拌均勻。
10. 將肉餡填入香菇底部壓緊，放上胡蘿蔔切成的小花。（可以用手指沾冷水把肉餡拍平，
11. 這樣比較光滑)
12. 蒸鍋內水燒開，放入擺好香菇的盤子，加蓋大火蒸7-10分鐘。
13. 中火加熱炒鍋中的油，將蒸香菇的湯汁倒入炒鍋，如果汁太少，可以加浸泡過香菇的水，
14. 加財神耗油攪拌均勻，燒開後加跳入水澱粉勾芡，淋在蒸好的香菇上即可。
