主料
紅椒 ：1個日本豆腐 ：4個
青椒 ：1個
輔料
水 ：適量大葱 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
精鹽 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
1.準備4條日本豆腐
2.將日本豆腐從中間切開，輕輕倒出，切成一釐米厚的片。
3. 將日本豆腐放入一裝滿澱粉的碗中，晃動碗，使其均勻裹上澱粉，儘量不要用手拔動，以免弄碎日本豆腐。
4.將日本豆腐入鍋炸，炸好後撈出控油。
5.青紅椒洗淨切小塊。
6.切葱花，姜切絲。鍋中留底油，油熱後放入葱姜翻炒。
7.出香味後，放入青紅椒翻炒。
8.放入日本豆腐，不要翻動。
9. 放入醬油。
10.放入鹽。
11.放入蠔油。
12.放入味精。
13.放入水澱粉即可收汁出鍋。
1切日本豆腐時一定要小心，不要弄碎。2將入日本豆腐放入炒鍋後，先後不要翻炒，會弄碎日本豆腐。
