主料
毛豆 :50新鮮蝦 :150
北豆腐 :500
輔料
油 :適量薑末 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備的材料:毛豆50克,新鮮蝦150克,北豆腐一塊,準備的調味料:薑末、醬油、料酒、鹽
2.將新鮮蝦去頭和尾,剝殼
3.取一隻碗,把剝好殼的蝦仁放到碗中,放入薑末、醬油、料酒、鹽醃製10分鐘左右
4.把豆腐切成1釐米厚的片
5.起油鍋,放入豆腐片
6. 煎至一面金黃時,翻面
7.待兩面金黃後,放入洗淨的毛豆粒
8.放入醃製好的蝦仁
9.放適量的清水
10.待水煮開後,放入少許的鹽
11.適量的蔬之鮮即可
1、一定要等到貼着鍋底的一面金黃了,再翻過來煎另一面,2、豆腐放在鍋中之後,要來回抖動整個鍋哦,看着豆腐整塊在鍋底滑動就好,3、豆腐的大小可以按照自己的喜好來定,4、放入毛豆粒後最好是先放清水,讓毛豆先煮一會,因為毛豆比蝦仁不容易煮熟,讓毛豆和豆腐先煮一下,這樣毛豆吃起來不會有生腥的感覺了。