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主料
輔料
具體步驟
1.鯽魚洗淨,鍋裏放油,將魚煎一會。
2.姜和大葱切好,大塊點。
3.煎好的魚放入適量開水,放入備好的葱片薑片和白胡椒粉。
4.大火燒開。
5.放入豆腐,小火燉。
6.大約2小時後,放入香菜,加點鹽,就可以出鍋咯。
烹飪技巧
1、煲湯前先煎魚,不僅加速了魚中蛋白質溶解出來形成白湯,同時也免除了魚腥味,不易散爛在湯中徒添煩惱。2、加水要一次性加足夠多的熱水,中途不能加水。
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