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主料
輔料
具體步驟
1.土豆切成細絲後放入涼水中泡泡去掉表面的澱粉
2.熱油爆香花椒粒
3.下蒜末炒香
4.下入土豆絲同炒
5.加入幹辣椒大火快炒至土豆絲斷生
6.加入幹辣椒大火快炒至土豆絲斷生
7.加入葱花
8.起鍋前淋入香油即可
烹飪技巧
1、土豆絲過一下涼水去掉澱粉,這樣炒出來的土豆絲才利索2、花椒炸香後也可濾出不要3、喜歡辣的朋友可以將幹辣椒和花椒同時下鍋,如果只為配色就像我這樣放就行
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