主料
黃豆 :2500輔料
鹽滷 :5具體步驟
1.幹豆揀去雜質和不太好的豆子,用清水浸泡14-16小時,至完全泡發。
2.豆拿去加工店打好的
3.攪回來的豆放入袋子洗豆漿出來
4.然後放入鍋中煮開
5.加入鹽滷
6.蓋上一下
7.蓋一下回看到已經成豆花沉下去了
8.把上面的水去掉
10.把豆花舀進模具中。
11.四個角稍微搖晃一下去掉多餘的水
12.用豆包布把豆花包好。
13.加好蓋子。 上面放重物壓30分鐘左右。
1、豆子要完全泡發。2、豆渣濾出的越多,豆腐越細膩。3、壓的時間越長,豆腐含水率越低。