主料
雞蛋 ：3個蝦仁 ：300
輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
葱葉 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.準備好所需食材。蝦仁提前解凍；葱葉切碎。
2.蝦仁去掉蝦線清洗乾淨，控淨水份放入碗中，加入鹽，白胡椒粉，料酒抓勻醃製10分鐘；雞蛋中加入少量水和鹽打散備用。
3.鍋中倒入油，油温7、8成熱時，放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色盛出備用。
4.把鍋刷乾淨，再次倒入油，油温6、7成熱時，倒入雞蛋液。
5.雞蛋液四周凝固成形，倒入蝦仁翻炒。
6.放入葱葉一同翻炒。
7.翻炒均勻即可出鍋。
8.金黃的雞蛋、鮮嫩的蝦仁，嫩綠的葱葉，色香味俱佳呀!
無
