菠菜蝦仁肉春捲是一道營養美味的美食，選材營養豐富，富含鐵元素。主要工藝是油煎，蝦的口味鮮美，菠菜營養豐富，這道美食具有補鈣補血、幫助消化、滋陰潤燥、預防高血壓的作用，是很受追捧的美顏佳品。
主料
裏脊肉 ：50g蝦仁 ：50g
輔料
雞蛋 ：2個料酒 ：少許
春捲皮 ：適量
菠菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
胡椒粉 ：適量
香油 ：少許
鹽 ：適量
具體步驟
1.將菠菜摘洗乾淨。
2.雞蛋打散
3.春捲皮解凍。
4.水燒開，加少許油，下入菠菜焯燙兩分鐘後撈出。
5.撈出控水。
6.胡蘿蔔切末。
7.裏脊肉剁成泥。
8.蝦仁剁碎。
9.將主料放入容器中，加入胡椒粉，料酒，香油，鹽拌勻。
10.將春捲皮刷上蛋液。
11.包入餡料捲起來。
12.鍋中放少許油，油温不要太高，放入春捲小火煎至兩面金黃熟透。
13.取出用吸油紙吸油即可。
裏脊肉要儘量剁的細，比較容易熟透。菠菜要洗淨焯燙擠幹水份再切碎。
