主料
雞蛋白 :2個牛奶 :500ml
輔料
糖粉 :20g具體步驟
1.牛奶先入奶鍋煮開。
2.然後倒入一會兒準備要蒸的碗裏等等冷卻。
3.這時可以把蛋清打入碗內。
4.加入糖粉(自己磨的糖粉)。
5.把蛋清和糖混合拌勻。
6.這時牛奶冷卻後,用筷子稍撥動奶皮,把它倒入蛋清碗內,蒸碗內留一點奶,奶皮就飄在上面了。
7.把牛奶和蛋清打勻。
8.過濾到另一個容器內,把過濾好的蛋奶液慢慢順着碗邊倒入,這時奶皮已經浮上來了。
9.蒸碗用保鮮膜包好,然後鍋中燒好熱水,碗放入蒸鍋內,中火蒸10分鐘,蒸好後再虛蒸5分鐘。
10.美味的雙皮奶就做好了,撒上蔓越莓幹,是不是很誘人呢
11.舀一勺,那也是非常的嫩滑哦
牛奶一定要選全脂奶,倒入牛奶時要慢慢的順着碗邊沿倒,奶皮才會浮上來。