白菜翡翠餃子是一道造型獨特新穎的營養麪食,像一個個晶瑩剔透的翡翠白菜,老人小孩都喜歡。加入了蔬菜汁的餃子皮營養豐富,色澤和造型都很美觀,誘發食慾。豐富的餃子餡口感十足,鮮嫩多汁,十分鮮美。對於不喜歡吃蔬菜的朋友,這道餃子就最適合了。
主料
白菜 :200豬肉餡 :500
荸薺 :80
青椒 :50
韭菜花 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
糖 :適量
姜葱 :適量
花椒粉 :適量
香油 :適量
具體步驟
把面分成二等份,原色用正常方法和麪;綠色用小白菜葉榨汁過濾後的汁水和麪
原色麪糰和平時做餃子的程序一樣;綠色麪糰擀成片子
綠色面片上面抹點水,放入原色麪糰包好捏緊
稍微搓搓,醒一會
切成薄一點的圓片,按扁後,擀成餃子皮的形狀
肉切碎,加入葱、姜、香油、花椒粉、生抽、食鹽、植物油朝一個方向攪打上勁,白菜切碎用鹽殺一會,攥去水分,放到肉餡裏攪拌均勻
包好餃子
開水下鍋,水再開後8分鐘撈出