番茄別名西紅柿，在明朝中期從美洲大陸傳入我國。至今已成為中國人民餐桌上的必備食品。番茄果肉香甜可口，汁水豐富，可以生食，也可以佐餐，甚至可以加工成番茄果醬等。西紅柿用途廣泛，營養價值極高，但番茄的功效與作用究竟有幾何你知道嗎?下面小編就帶你一起了解番茄的作用和食用技巧。
一、番茄的功效與作用
1.健胃消食，促進胃腸吸收
番茄作為一種蔬果，其含有豐富的膳食纖維和人體所需的各種維生素。番茄帶有的檸檬酸，能有效促進人體胃腸活動，達到通便潤腸的功效。
2.降壓輕脂，防止心腦血管硬化
據研究證實，番茄中含有對人體心腦血管保護功效的鉀離子等礦物質。長期食用番茄，能出現心腦血管的血液運輸，降低血膽固醇，預防冠心病等動脈粥樣硬化。
3.美容養顏，有效抗氧化
女性都愛美，美容是女性長期的課題。要想有效的抗氧化就記得吃番茄啦。番茄中有着茄紅素，其獨特的抗氧化功能，能有效對抗清除自由基，達到抑制細胞氧化的作用。常食番茄，能有效美白養顏，保護皮膚。
4.防癌抗癌，延緩衰老
實驗證明，番茄中有大量的番茄紅素、胡蘿蔔素能有效防治前列腺癌的發病概念，其大量含有的維生素B6和維生素C能預防口腔癌。
二、食用番茄的注意事項
1.不可空腹食用番茄。生番茄中含有某種特殊的礦物質，其進入人體與胃酸結合，會發生氧化反應，生成塊狀沉澱，對人體腸胃會造成負擔。因而不可空腹食用。
2.不可將番茄放置在高温高熱環境，不可長時間加熱。因番茄中茄紅素有着喜陰、不耐高温的特性，遇到高温易分解氧化，喪失活性。因此大家在烹調番茄時，不可長時間的滾煮，以免破壞番茄中有效物質的含量。
番茄作為人們日常生活中不可或缺的食材，不僅酸甜可口，更是營養豐富。番茄的功效與作用十分顯著，對美容抗氧化，降壓輕脂，預防癌症等都有着極好的作用。今天我們介紹了番茄的功效與作用以及食用番茄的注意事項，希望以上內容能對您有所幫助。
