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“用紫薯泥、菠菜粉發麪做一款麪食象形茄子口感柔軟膨鬆、造型可愛。”
1、紫薯洗淨蒸熟。
2、麪粉、酵母、白糖、温水適量,紫薯捻成泥狀。
3、和成紫薯麪糰發酵。
4、麪粉、酵母、菠菜粉、温水適量和成麪糰。
5、和成菠菜麪糰餳發。
6、將麪糰分成劑子。
7、將紫薯面搓成茄子型,用綠色麪糰擀成薄厚均勻的片狀,做茄子蒂沾在茄子頭部即可,可愛的象形茄子做好了。
8、擺入籠屜中二次餳發。
9、出鍋的成品麪食象形茄子,口感柔軟膨鬆、茄子造型可愛。
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