下酒小菜|冰鎮香糟毛豆怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

毛豆 ：2斤

輔料

糟滷 ：1瓶

具體步驟

1. 將毛豆反覆清洗3次以上，洗淨後，用剪刀將毛豆兩頭剪開，形成兩個小口，以便在隨後浸泡的時候入味；

2. 鍋中倒入清水，沸騰後倒入剪好的毛豆，水再次開鍋後，繼續煮30秒鐘後撈出，立即放入冷水中。此時水的溫度會變高，倒出溫水，再倒入新的清水，直到毛豆的溫度徹底冷卻下來；

3. 撈出毛豆瀝乾水分倒入容器中，然後將整瓶的糟滷倒入，蓋上蓋子（或保鮮膜），放入冰箱冷藏4個小時後食用，超過12小時味道更濃。