山楂糕的製作方法較為簡單易上手，是以山楂味主要原材料、加入冰糖以及魚膠粉等製作而成的一道糕點。具有酸甜可口、營養開胃等特點和功效。是我國北方地區的傳統特產，具有較為悠久的歷史。色澤紅潤、口感細膩。頗受小朋友們的喜愛。適宜各個人群食用。
主料
山楂 ：850冰糖 ：250
魚膠粉 ：25
輔料
清水 ：適量具體步驟
山楂洗淨切開，去籽，去柄，沖洗乾淨；
鍋內放水，加入處理好的山楂；
倒入冰糖，小火慢慢煮；
煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度；
把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥；
魚膠粉用少許溫水攪勻；
打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火；
把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
