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主料
輔料
具體步驟
1.茄子洗淨改刀或者切成長條狀
2.將茄子放入油鍋中炸軟,瀝盡油後撈出備用
3.肉餡備用
4. 炒鍋中留少許油,下入肉餡炒熟,放入蔥絲、薑絲、醬油,加少許水,放入炸好的茄子。
5.放入炸好的茄子,加入適量鹽,中火燒兩分鐘以利入味,湯汁收幹後放入味精出鍋裝盤,撒上蒜末即可
烹飪技巧
油炸茄子變軟馬上撈出
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