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主料
輔料
具體步驟
1.茄子和辣椒乾淨備用。
2.茄子和辣椒都切成絲,蒜切末。
3.鍋中放油,蒜炒香後,放入茄子辣椒翻炒,加入耗油,鹽調味,繼續翻炒到茄子變熟。
4.炒好後裝盤。
烹飪技巧
茄子切好後馬上放入淡鹽水中,可以防止茄子變色。
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