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主料
輔料
具體步驟
1.茄子洗淨
2.洗好的茄子上鍋蒸熟,晾涼
3.蒜搗成蒜泥加入鹽
4.把茄子用筷子劃開
5.加入調好的蒜泥
6.弄好後可以立即開吃,也可以放冰箱裡醃上一段時間再吃
烹飪技巧
蒜要搗成泥,不能用刀切的,這樣可以把蒜汁搗出來,味更濃。可以先拍碎了會更好搗。一定要茄子涼透再夾入蒜,否則熱氣會把蒜燙熟,味道就變了。
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