蔓越莓沙琪瑪是一道融合了普通沙琪瑪與水果的小吃零嘴。蔓越莓鑲嵌在沙琪瑪之中,酸甜的味道與沙琪瑪的甜味融合在一起並不違和,反而有一種混搭的美感,沙琪瑪的黏度剛好,可以使人在咀嚼的同時品味到蔓越莓沙琪瑪的美味,是非常受歡迎的小吃。
主料
泡打粉 :5雞蛋 :3個
麵粉 :200
玉米澱粉 :20
蔓越莓幹 :50
輔料
麥芽糖 :100細砂糖 :160
清水 :35
具體步驟
1.蔓越莓切碎。
2.將已撕開的麵筋下入清水鍋中焯開,撈出。
3.燒鍋倒油燒熱,下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4.接著,合入切好的茭白和焯好的麵筋翻炒一下。
5.然後,加適量的清水。
6.加適量的生抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.調味煮開。
14.用保鮮膜分別包裹每一塊沙琪瑪,保質期3天。
1、如果沒有富強粉,可以用135克高筋粉和65克低筋粉代替。2、糖漿不要熬過頭,用筷子挑起,能拉絲即可,一旦熬過頭成了焦糖,口感色澤都不好。