主料
乳酪（最好是市場買配好的、格律耶爾Gruyｅre et Vacherin，可以用國產軟乳酪代替） ：一公斤草菇 ：適量
全買麵包片 ：適量
小西紅柿 ：適量
西蘭花 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
菠蘿 ：適量
輔料
蒜 ：適量白葡萄酒 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
黃油 ：適量
具體步驟
1. 蒜一半切片一半切蓉，西蘭花切小塊、菠蘿切小塊、楊桃切片胡蘿蔔切條。全麥麵包，切成小塊、用以蘸溶解了的乳酪吃。
2. 西蘭花、胡蘿蔔、草菇用開水加鹽、黃油焯熟撈出待用。
3. 專煮火鍋用的容器先用蒜片蘸黃油擦一遍鍋底，把軟乳酪放入、用蒜茸、澱粉、水、白酒調製的湯汁放進專煮火鍋用的容器裡，再加酒用慢火一邊煮一邊不停的攪動，直至乳酪開始溶化成為糊。
4. 然後把鍋擱在已經準備好的小火爐上便成。為了不使乳酪變硬，再加酒用慢火一邊煮一邊不停地攪動。要一邊吃一邊不停的攪。
5. 將原料擺盤與乳酪火鍋同時上桌，邊聊邊涮，要有叉子叉著菜和水果涮，千萬別不小心掉原料在火鍋裡啊。
