主料
豆腐 :2塊香椿 :1小把
輔料
芝麻油 :1大勺鹽 :適量
生抽 :適量
白糖 :少許
紅椒 :適量
具體步驟
1.豆腐切小丁,香椿去老梗洗淨
2.紅椒只要一點點切碎,拿來點綴,增加味道用的
3.鍋裡水開以後放一小勺鹽,下豆腐汆燙2分鐘,這樣一來入味,二來去豆腥味
4.豆腐撈出瀝乾備用
5.香椿汆一下立刻撈出切碎
6.把豆腐裝入碗裡,放入香椿末
7.加一小勺鹽,少許白糖,適量生抽,一大勺芝麻油調味
8.把所有的材料輕輕拌勻,最後撒入紅椒粒就可以上桌了
香椿一定要焯燙去除亞硝酸鹽。