茭白,就是通常我們說的高筍,它味道鮮美,營養價值較高,主要含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、微量胡蘿蔔素和礦物質等, 容易為人體所吸收。而這道鮮香的茭白香菇炒肉絲,正如它的作品名稱所說,又鮮又香,可以下飯,也可以陪配酒,簡單,卻營養美味。
主料
茭白 :3根幹香菇 :3個
肉絲 :50
輔料
薑絲 :適量生抽 :1勺
鹽 :少許
料酒 :1勺
雞精 :適量
具體步驟
茭白剝去外皮,切片,幹香菇泡發切絲
肉絲加薑絲、料酒,鹽醃製10分鐘入味
起油鍋加入肉絲翻炒片刻後起鍋,備用
另起油鍋加入茭白、香菇翻炒片刻後加入鹽繼續翻炒
加入肉絲翻炒片刻後加入生抽
最後關火加入雞精翻炒一下即可出鍋