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主料
輔料
具體步驟
1. 開青魚,取出魚葉子。
2. 採用直刀切4刀切斷,不劃破魚皮。
3. 反向擠花刀切4刀,切斷並捲成菊花狀。
4. 將魚肉拍粉,充分沾滿生分。
5. 將油鍋燒熱油,將拍好粉的菊花魚放油鍋炸。
6. 炸至金黃鬆脆後撈出,擺盤。
7. 將剩油倒入空碗備用,在熱過中放入番茄醬和少量油,攪勻,放入適量大蒜末,攪拌,再放入少量水攪均勻。
8. 最後淋入菊花魚上。美味的菊花青魚就完成啦~~*^_^*
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