主料
蝦 :15只輔料
料酒 :1匙生粉 :適量
醬油 :1匙
鹽 :少量
糖 :少量
蒜頭 :1粒
蔥 :少量
具體步驟
1. 將蝦用清水洗乾淨,去頭部的刺,從背部切開,清理蝦腸。
2. 用容器裝好處理完的蝦,放入1條匙料酒、適量的生粉、1條匙醬油、少量的鹽和糖醃製。
3. 將蒜頭拍碎切成小粒作準備。(可以先用油熱鍋,然後把蝦炸一下,這樣蝦殼吃起來會更脆)如果不喜歡油炸的話,就直接加入少量的油來爆一爆蒜頭,然後將蝦倒入直接翻炒,待蝦變色的時候加入適量的清水,再加入1條匙的泰式甜辣醬和拌麵醬。
4. 待醬汁變得濃稠的時候,加入少量的生粉水(半條匙的生粉加入涼開水攪拌)勾芡,最後加入切碎的蔥粒翻炒幾下即可上碟。
調味的時候一般是根據菜式的分量以及個人的口味來決定的。