好吃的油燜大蝦怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大蝦 ：200

輔料

大蔥 ：適量
料酒 ：適量
花椒面 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.調料。

2.大蝦洗淨，剪掉蝦鬚。

3.大蔥切絲，薑切片。

4.熱鍋熱油，下入蔥姜爆香，加入花椒麵翻炒。（蔥絲可以多放些，不要全放，留些蔥花最後放）

5.倒入大蝦翻炒至變色。

6.加入料酒，醬油，蠔油，糖，少量鹽，翻炒。炒蝦時，把蝦頭裡的蝦油按出翻炒。（糖多些）

7.翻炒至大蝦顏色略焦，加入餘下的蔥花，翻炒片刻出鍋。

8.出鍋，擺盤，漂亮吧！

烹飪技巧

1，蔥花分兩次放。2，翻炒時，按出蝦頭的蝦油。3，如果覺得太乾，可以少許加水，繼續翻炒，直至覺得火候好可以出鍋為止。