胡蘿蔔鮮蝦蛋卷,有胡蘿蔔的清甜和蝦肉的鮮美,十分美味,適合作為小寶寶的輔食,胡蘿蔔中含大量維生素,蝦營養豐富,蛋白質豐富,肉質鬆軟,薄薄的蛋卷皮包裹著胡蘿蔔碎和蝦泥,口感鮮嫩,怎麼吃都不會膩哦。蝦殼也不會浪費,榨成油加入蛋卷中會更香,蝦油還可以用來炒其他菜,更提香哦。
主料
大蝦 :15只笨雞蛋 :4個
胡蘿蔔 :一小塊
輔料
鹽 :適量黑胡椒粉 :適量
蝦油 :適量
麵粉 :適量
水 :適量
具體步驟
1.胡蘿蔔切成碎,雞蛋打入碗中,蝦去蝦殼,(留待最後炸蝦油),去掉蝦線,取蝦仁剁成泥,加入胡蘿蔔碎。
下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺
切成菱型塊
將蛋清和澱粉混合
將蛋片沾上蛋清澱粉液,下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。
油溫升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。
4.在蛋皮上刷一層面糊(麵粉+水拌成麵糊),然後攤上餡,壓平,捲起。上鍋蒸十分鐘即可。趁熱食用更佳。