中國有五十六個民族是編制在內的，其中還有一些並沒有編制在內的，屬於一個民族大國，而每個民族都有不同風俗習慣，其中回族有一個是大家非常熟知的，那就是豬肉不吃，回民為何不吃豬肉?
一、回民為何不吃豬肉
伊斯蘭教的信徒其實也都不吃豬肉的，而回族人信奉的是伊斯蘭教，所以也不吃。為什麼不吃呢，伊斯蘭教在上世紀的時候，生活不是很富裕，可以去飼養的動物很少，自己的資源也有限，飼養容易養活的動物已是不易，好比如這個牛羊，有草便能養活。而豬是一種比較懶的動物，不會主動覓食，草也不吃，養活不容易，太浪費資源。
還有就是豬真的挺髒的，每天就是吃了睡睡了吃，吃喝拉撒弄到處都是，還躺在哪些上面睡覺，看起來就很不衛生，讓伊斯蘭教的人們覺得豬真的是太低等，太骯髒，因此他們都不吃豬肉，並且也不會去養豬。所以，後面慢慢的成為了一種習俗，深入人們的心中，一直傳承到現在。
二、豬肉怎麼去清洗
可以將淘米之後的水來清洗豬肉是很好的一個方式，採用淘米的水洗的時候就可以把肉上面有的泥土跟汙物去清洗乾淨。一般情況下將豬肉放置於淘米水裡面大概10-15分鐘左右即可，泡好之後再拿出來用清水沖洗乾淨，這樣子豬肉的腥味就可以去除了，並且還不會破壞蛋白質，豬肉洗的乾淨的同時，也不會留下什麼味道。
豬肉在清洗的時候，很多的人只給它用清水就這樣給清洗一下，但這樣洗，是沒有洗不乾淨的。其實我們只要在洗米的時候，把洗米水剩下來，拿來給豬肉清洗再好不過了。這是因為洗米水當中含有很豐富的一些生物鹼，對於豬肉是非常好的一種清潔劑，並且表面有活性劑，還可以將油性的物質去除，原理就是這樣的。
