中國的文化博大精深，中國有56個民族，各個民族的飲食習慣和文化都是不同的，有很多地方就飲食習慣而言，都是有自己的飲食禁忌的，就比如回人，回族人是不吃豬肉的，關於回人為什麼不吃豬肉，那他們吃什麼肉這個問題，下面就來講一講。
一、回民不吃豬肉的原因
因為回族是信仰伊斯蘭教的，然後因為穆斯林是很講衛生的，他們認為長著獠牙的食肉性動物以及很髒的動物都是非常不好的，他們喜歡吃的肉，就是一些吃草的動物，比如兔子，牛，羊，雞等。
二、回民是怎麼做菜的
1.粉蒸肉
回族做的粉蒸肉不相當於我們做的粉蒸肉，他們選用的肉是牛肉是牛肉。首先準備有肉一斤，然後準備資料的麵粉，胡椒粉，五香粉，等佐料，然後用水把麵粉糊加粉，五香粉和在一起，攪拌一下，然後把牛肉放進去，這裡要注意的是，我們要用整塊的肉一起放進去，然後要均勻的每一塊地方都要保證粘上了麵粉，然後再醃製12個小時，最後把牛肉拿出來切成條一條的，然後放在蒸鍋裡面蒸，這裡有不同的是，這裡的蒸鍋裡面是要放布的，這是為了讓肉均勻的受熱，然後更加好吃。
2.牛腱子肉
首先把腱子肉，切斷，然後放入鍋裡面用涼水，然後大水煮開，加入蔥，姜，料酒這是為了去腥。然後把雞肉撈出來，洗乾淨。再在鍋裡面放入油，冰糖，熬製冰糖融化，再倒入開水，放入蔥姜，八角，桂皮等佐料，再放入肉大火煮一個小時，就可以吃了。
通過上面對於回民不吃豬肉的原因？他們是怎麼做菜的？的回答，大家是不是已經對於回族的這個習俗有了更加深刻的瞭解了，每一個民族都有自己的愛好和禁忌，我們能夠做的就是要注重他們民族的傳統和習俗，上面介紹的兩種菜品是非常好吃以及在家也非常方便的，希望大家可以喜歡。
