主料
低筋麵粉 :90雞蛋 :3個
輔料
黃油 :30白砂糖 :60
泡打粉 :1/4小勺
具體步驟
1.雞蛋3個先打散。(如果是從冰箱取出的雞蛋要先放置室溫再打散),黃油隔水融化備用,低粉和泡打粉混合過篩備用。
2.分次加入糖打至如圖的體積變大,濃稠發白,滴落的雞蛋泡沫不會馬上消失即可。
3.分三次篩入低粉。
4.輕輕的切拌均勻。
5.加入融化的黃油切拌均勻。
6.倒入模具七分滿就可以了,我這個裝的多了。
7.送入已經預熱的烤箱中層160度30分鐘。
8.烤好的蛋糕待冷卻時就可以脫模了,我這個模具在稍不燙時就可以脫模了,非常的蓬鬆哦!
打發全蛋一定要打發到體積變大,濃稠發白,提起打蛋頭可以劃過的痕跡不會立即消失。