今天這一道美味的南瓜牛肉湯的製作用一個壓力鍋就能夠做出來的了。而且這一道南瓜牛肉湯可是十分的濃香的呢！吃過這一道美味的南瓜牛肉湯都會愛上的。因為這一道南瓜牛肉湯不管從南瓜還是牛肉來說，都是燉煮得無可挑剔的，十分入味了。
主料
肘子 ：1400輔料
花雕酒 ：30ml特製醬油 ：40ml
姜 ：適量
小茴香 ：5
陳皮 ：一塊
乾紅椒 ：一個
油 ：少許
紅燒醬油 ：45ml
蔥 ：適量
香葉 ：4片
桂皮 ：一塊
鹽 ：適量
八角 ：4個
草果 ：一個
冰糖 ：50
水澱粉 ：適量
清水 ：1000ml
具體步驟
1.準備肘子一個，表皮上的毛用鑷子夾掉；
2.準備的香料，陳皮撕成小塊，所有的香料要裝入料包中；
3.準備好的料包，大蔥、姜、乾紅椒、冰糖；
4.鍋中入水燒開，倒入適量的蔥姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中間翻動一下，煮至表皮稍有變色，撈出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃淨的毛；
5.把肘子、蔥姜、乾紅椒、料包，放入美的雲濃香黑色內鍋中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
6.放入40ml的特製醬油，類似於生抽；
7.放入3大勺45ml紅燒醬油，類似於老抽；
8.放入2勺鹽，一勺大約5g左右；
9.放入清水1000ml；
10.炒鍋中放入少許的油，同時放入冰糖，開小火加熱；
11.一直加熱至冰糖完全融化，並變成褐色的時候，關火；加熱過程中，用鍋鏟不停攪拌；
12.把熬好的糖色倒在鍋中；
13.蓋好蓋子，把手旋轉到鎖的位置，用“功能”按鍵選擇“豆/蹄筋”，按開始，壓力鍋開始自動工作；
14.美的雲濃香根據內鍋中的容量，自動生成烹飪時間，我設定時間專門查看了一個過程，整個過程從開始到完全放氣結束，需要75分鐘，控制面板出現此標誌的時候，才可以開啟蓋子；
15.開蓋後鍋裡的樣子；肘子小心撈出，擺放到盤中，周圍用焯水後的西蘭花裝飾一下；
16.盛出適量的湯汁放於炒鍋中，大火燒開後，用水澱粉勾芡，趁熱澆在肘子上即可。
1、醬油可用生抽、老抽代替，花雕酒可用料酒代替，糖色必不可少，吃的時候可將肉片下，蘸著湯汁吃，湯汁吃米飯、澆麵條，真是絕配。
