美味南瓜牛肉水餃不僅外觀精美可愛，而且吃起來十分美味，對來小孩子來說，不僅外觀討人喜歡，而且裡面還可以加入小孩子們喜歡的牛肉。南瓜牛肉水餃含有豐富的蛋白質，非常有營養，裡面還有南瓜，它不僅顏色好看，還具有豐富維生素，有利於身體健康成長。
主料
麵粉 ：600泡發木耳 ：180
南瓜 ：500
大蔥 ：150
牛肉 ：400
輔料
蔥油 ：20鹽 ：10
生抽 ：20
糖 ：2
胡椒粉 ：1
老抽 ：5
米酒 ：2湯匙
十三香 ：1
雞蛋 ：1個
蠔油 ：15
姜 ：10
具體步驟
1.買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然後拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、大蔥150克和薑末10克。
2.南瓜切小塊用擦子擦絲。
3.泡發好的木耳切碎，放入南瓜絲盆裡加鹽，約2克調味。
4.將調好味的肉泥餡與南瓜和木耳拌均在一起，最後加蔥油，或花椒油、香油再次拌均勻，餡料就調好了。
5.麵粉600克加鹽5克和清水約320克和成軟麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘；15分鐘後再來和麵，和成光滑麵糰；然後再蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上。
6.將醒好的麵糰搓成條條，揪成小劑子。
7.取一小劑子，按扁，擀圓，放一小坨餡料，包成你喜歡的餃子形。
8.鍋裡水燒開下餃子，中間點兩次清水，餃子漂浮起來就完全熟了。
1、麵粉的吸溼性有區別，因此這兒水的量只是參考，餃子麵糰要軟，要如你的耳垂一般才好。面多醒一會將變得有彈性而且柔軟。
