甜美高粉黑芝麻蛋糕卷是一道地地道道的美味小吃，主要是以高筋麵粉為主要食材搭配黑芝麻等配料製成的蛋糕卷，維生素膳食纖維含量較高，用料講究但製作方法非常簡單，甜美高粉黑芝麻蛋糕卷口感細膩，軟軟的甜甜的味道甜美回味無窮。
主料
高筋麵粉 ：90熟黑芝麻 ：10
色拉油 ：60
清水 ：70
白糖 ：100
雞蛋 ：4個
輔料
藍莓醬 ：2勺具體步驟
1.準備好食材
2.把油紙鋪放好在烤盤上，待用
3.雞蛋打出，分出蛋清、蛋黃
4.70克清水、60克色拉油和20糖一起攪拌均勻
5.清水、油拌和白糖均勻後加進蛋黃。（一個一個地加）。再攪拌均勻
6.加進過篩好的高筋麵粉。（分兩次加）
7.切拌好的麵糊
8.打發蛋清前加少許鹽
9.打發蛋白，蛋白打到粗魚眼狀加第一次糖。（分三次加）蛋清一共用80克糖
10.蛋白打發好的程度
11.倒三分之一到麵糊裡，切拌均勻
12.切拌好麵糊後，加進黑芝麻倒進剩餘的蛋白裡再次進行切拌
13.把麵糊倒進烤盤裡
14.烤箱150度預熱，預熱好後，放進蛋糕糊，烤制30分鐘
15.烤好後，把四面的紙撕開，蛋糕待涼
16.然後在蛋糕片上抹上一層藍莓醬
17. 抹好藍莓醬後，把它捲起即可
1、打發蛋清前加少許鹽，能穩定蛋白。
