主料
猴頭菇 ：50g排骨 ：500g
輔料
枸杞 ：少許大蔥 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
1.將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時；
2.將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨；我清洗了七八遍喲。
3.把猴頭菇中間的硬芯去掉；
4.加為個頭比較大，我切成了片。
5.然後放入骨頭湯裡上鍋蒸40分鐘。
6.蒸好後拿出備用。
7.在泡製猴頭菇的同時，將用清水浸泡幾個小時後的排骨放入砂鍋中燉制。
8.在燉制的過程中，不斷撇出血沫子。
9.待開鍋後轉為小火，然後將蒸好的猴頭菇放入砂鍋中，慢慢熬製1-2個小時，最後放入枸杞，再熬15分鐘就可以離火上桌啦。
10.盛上一碗熱乎乎的湯，品嚐著排骨的軟爛，猴頭菇的軟糯，兩種食材結合在一起，真是鮮美無比呀。
清洗猴頭菇時一定要經過長時間的浸泡和多次的揉洗，才能徹底去除去苦味。熬製時一定要小火慢燉，保證湯汁中完全融合兩種食材的美味。
