主料
番茄 ：兩個雞蛋 ：兩個
麵條 ：兩人份
番茄醬 ：60
輔料
鹽 ：適量生抽 ：適量
雞精 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
1. 把雞蛋打入碗裡，放進去鹽和少許生抽
2. 將番茄去皮（用刀在西紅柿上面劃個十字型的刀口，記著要一直劃到底，然後放在滾燙的開水裡兩分鐘，拿起來，上面劃十字的地方就會裂開），切末
3. 油入鍋，炒雞蛋時候放油多一些可以讓雞蛋吃起來滑嫩，雞蛋炒好以後，盛出，將番茄末放入鍋內繼續翻炒，翻炒成醬狀時，把番茄醬兌入，翻炒一兩分鐘，將開水進鍋。
4. 開水滾以後，放入鹽，雞精，蠔油（也可不放）生抽，接著放面和剛剛炒好的雞蛋
5. 接下來就等面熟啦，快出鍋時候呢放入青菜，不喜歡吃太生的青菜就早些放。
煮麵的時候要注意火候以免讓麵條糊鍋底。因為做的兩人份，所以大家在放番茄和番茄醬時候要酌情放。
