主料
白麵 ：300玉米麵 ：200
酵母粉 ：3
輔料
豆沙餡 ：適量具體步驟
1. 將白麵倒在盆裡，倒入適量水，攪拌上勁。酵母粉放在小碗裡用40℃溫水化開，倒入盆中，用筷子攪拌至沒有幹麵粉為止。
2. 另取一個盆，倒入玉米麵，準備一碗水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹玉米麵為止。
3. 將玉米麵倒進白麵盆裡，攪拌均勻後，揉成光滑的麵糰，蓋好放置溫暖處發酵。
4. 將發好的面倒在面板上多揉一會兒，餳10 分鐘後，切成小劑子，擀成中間厚一點、周圍薄一點的皮。
5. 麵皮放在手裡，用小勺舀適量豆沙餡，輕輕包起來，封口朝下，用食指和拇指在豆沙包1/3 處輕輕捏出刺蝟的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺（剪的時候要輕輕往上挑一下才好看）。上鍋蒸18 分鐘左右即可。
適合1歲以上
