鮮甜蔓越莓天使蛋糕怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋白 ：4個
低粉 ：50

輔料

白糖 ：60
鹽 ：2
蔓越莓幹 ：20

具體步驟

1.蛋白用無油無水容器，加糖（糖分3次加）打發，打到溼性發泡

2.麵粉過篩，加入打發好的蛋白裡

3.用橡皮刮刀輕輕把麵粉和蛋白翻拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免麵粉起筋

4.加入蔓越莓幹

5.翻拌均勻

6.裝入紙杯中，表面再撒些蔓越莓幹

7.放入預熱好的烤箱

8.175度，烤20分鐘左右至表面略上色

9.出爐，晾涼即可

烹飪技巧

裝蛋白的容器一定要無油無水製作天使蛋糕，蛋白不需要像戚風蛋糕那樣打到乾性發泡，只要打到溼性發泡就可以