主料
土豆 ：2個滷肥腸 ：500
輔料
鹽 ：適量花椒 ：適量
生薑 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
大蒜 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1.生薑切條，蒜瓣切片，蔥切段
2.乾紅辣椒洗淨用剪刀剪成段，花椒適量備好
3.土豆去皮切成小塊泡在清水裡備用
4.事先滷過的肥腸切成小段
5.熱鍋油8成熱放入切好的土豆塊炸制金黃色後撈出
6.接著放入切好的肥腸，炸至外表變幹成深黃色
7.撈起瀝油待用
8.鍋裡留底油燒至7成熱， 倒入姜蔥蒜小火炒出香味
9.加入幹辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃色
10.接著倒入炸好的肥腸炒勻
11.調入少許白糖、鹽炒勻
12.倒入炸好的土豆塊、炒勻後起鍋即可
