主料
麵粉 ：500麵糰用水 ：240
輔料
瓜子 ：2粒鮮蛋黃 ：1個
黑豆 ：2個
白糖 ：10
酵母 ：8
具體步驟
1.酵母用少許溫水化開倒入麵粉中，在慢慢倒入溫水攪拌成絮狀再和成光滑的麵糰
2.加蓋醒發至麵糰原體積2倍大
3.發酵好的麵糰揉搓至完全排氣。稱取一塊540克重的麵糰作為小老虎的身體，滾圓後搓成條，兩端按扁。
4.一端用刀切5刀
5.每一份再切兩刀，每3條捏一下。
6.然後3個捏在一起，成為小老虎前爪
7.另一端從上面對摺過來
8.上面用小梳子壓出對稱花紋。
9.另取一塊35克的麵糰搓圓後按扁擀成片，在一側切8刀
10.每條再切2刀
11.每3條捏一下，做為老虎的鬃毛
12.稱出55克麵糰一個，滾圓後搓成條，兩端稍按，分別切3刀切出後腳趾。
13.把脖子鬃毛片底部刷一點水安裝到身體前部，再把後腿彎成U形表面刷一層水放置到小老虎尾部的下方。
14.另取一塊10克的小麵糰，搓成長條，捏成三角條形，頂部用剪刀剪碎邊
15.把做好的三角條底部刷清水，安裝到小老虎背部，尾部向上彎一圈做尾巴。
16.取一塊85克重的麵糰搓圓，用小梳子在中部向內壓出嘴形。
17. 另取一塊15克重的小麵糰做成長錐形，取兩塊5克的小麵糰搓圓按扁
18.長錐心在尖的一端用剪刀剪開做鼻子，頂部用剪刀剪出碎邊
19.部件底部刷水後安裝到小老虎鼻子的部位，用竹籤扎出鼻孔。圓片安裝到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
20.剩餘的麵糰分兩份，一份搓2個小紡錘形按扁
21.另一份搓圓按扁從中間切開。下邊向內彎折作為小老虎的耳朵
22.用竹籤輔助安裝到兩個嘴角做為小老虎的大牙，再插上瓜籽做裝飾
23.把做好的虎頭底部刷水，安裝到身體前部脖子的鬃毛上面
24. 做好的小老虎生坯加蓋醒發20分鐘，表面刷一層蛋黃液。 放入蒸鍋內蒸20分鐘。
25.取出蒸好的小老虎，放入已經預熱的烤箱180上下火烤10分鐘至表面上色即可。
1.麵糰揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑，麵糰要硬一些好成型。2.最後的烤制可以使得小老虎的外皮金黃，口感更好也會更漂亮。3.在操作過程中要加蓋溼布可以防止麵皮幹皮。
