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主料
輔料
具體步驟
1. 黃魚宰殺,治淨,片取淨肉2片,切成5×l釐米的條放入碗裡,下精鹽、料酒、蔥薑末醃漬30分鐘;
2. 雞蛋、麵粉攪成蛋麵糊,再加熟豬油攪勻;
3. 鍋置旺火上,下花生油燒六成熱時,將醃漬過的魚條逐個掛蛋麵糊後下鍋炸至金黃色時撈起,再用冷油淋一下,裝盤;
4. 跟上一小碟椒鹽即成。
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