主料
紅薯泥 :200糯米粉 :30
輔料
蜂蜜 :15椰蓉 :10
白芝麻 :10
具體步驟
1.準備好食材。
2.將紅薯洗淨切片,蓋上保鮮膜,微波高火3分鐘,至紅薯軟熟。
3.稍涼,放入保鮮袋,用擀麵杖碾壓成泥。
4.在紅薯泥中加入糯米粉。
5.趁熱用手揉成柔軟麵糰。
6.將麵糰分成大小相同的等份,搓成薯球。
7.鍋中加水,大火燒開,水開後放入薯球,當水再次燒開後,繼續加熱幾分鐘,待薯球浮起即可。
8.將薯球撈出,瀝乾水分,加入蜂蜜。
9.將蜂蜜攪勻後,撒入白芝麻。
10.最後撒上椰蓉即可。
紅薯也可以用蒸鍋蒸熟。糯米粉要趁熱加入紅薯泥中,趁熱揉成團,放涼後不易操作。煮熟的薯球,可以浸入冷開水片刻,以免相互粘連。白芝麻和椰蓉的用量依據自己的喜好而定,也可以換做其他。