主料
豬肋排 :400年糕 :200
輔料
油 :適量鹽 :2
生抽 :15
番茄醬 :10
姜 :10
糖 :5
甜麵醬 :10
花椒 :3
蔥 :10
具體步驟
1.材料
2.材料
3.年糕取出,掰開
4. 排骨冷水下鍋,放入花椒粒,焯水。
5.鍋中放油,下排骨炒幹,放入番茄醬炒勻。
6.加入蔥姜,再調入生抽、甜麵醬、糖炒勻。
7.入開水,大火燒開轉小火燉至排骨酥爛。
8.加將年糕加入,調入鹽。
9.年糕軟爛,湯汁收緊後,即可關火。
1、年糕要等排骨熟了後,再放,否則會失去Q的口感。2、加了生抽和甜麵醬,鹽可酌量而放。