主料
黃油 :50細砂糖 :50
雞蛋 :1個
低筋麵粉 :50
輔料
香草精 :幾滴鹽 :一撮
檸檬皮 :1/4個
泡打粉 :1.5g
具體步驟
1.取一個檸檬清洗乾淨後取其1/4皮,剁碎成屑,備用
2.將雞蛋打入盆中,加糖
3.攪拌均勻,注意只要攪勻即可,不必打發
4.加入檸檬皮屑
5.然後加入香草精
6.攪拌均勻後篩入低筋麵粉和泡打粉,再加入一小撮鹽
7.繼續攪拌均勻
8.黃油隔水融化成液態
9.倒入之前混勻的麵糊中
10.攪勻後蓋好,放入冰箱冷藏一小時
11.取出麵糊,放在室溫下回溫至流動狀,裝入裱花袋中
12.在矽膠模的貝殼表面抹一薄層黃油
13.然後擠入約8分滿的麵糊
14.送入預熱好的烤箱中層,190度,約12分鐘
15.出爐
16.立即脫模,晾涼後裝袋儲存即可
1.檸檬清洗的時候,可以用少許鹽來搓洗沾溼的表面,然後再清洗乾淨即可使用;2.冷藏麵糊的時候,一定注意要先遮蓋好,不然很容易結出幹皮;