主料
雞蛋 ：2個西葫蘆 ：1個
黑木耳 ：200
青椒 ：50
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1.準備材料，如圖
2.準備材料，如圖
3.雞蛋攪拌開，油鍋燒熱後將雞蛋入鍋，待五六成熟便盛出備用。
4.鍋中放入姜和蒜炒香。
5.青椒、木耳入鍋。
6.西葫蘆入鍋，繼續翻炒。
7.待西葫蘆變軟出水，放適量鹽、生抽、蠔油。
8.雞蛋入鍋，繼續翻炒。
9.放雞精、白糖，簡單翻炒即可出鍋。（這裡要注意白糖一定要少許，放白糖的目的主要是提鮮，如果放入太多會改變這道菜的口味）
10.西葫蘆雞蛋黑木耳
然而抗擊霧霾光戴口罩怎麼行？尤其是某寶上賣的幾毛錢一個的一次性口罩，想必也就只能濾掉一小部分髒空氣，作用是微乎其微的。霧霾的天氣多吃點它吧，它可以幫助我們排毒，起到清肺清腸的吸附作用。它就是黑木耳，我們生活中常見的食材。黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，可以起到較強的吸附作用，對人們無意食下的穀殼、沙土、金屬屑等起到溶解和抗氧化的作用。尤其是長期從事礦石開採、冶金、造假髮、理髮、麵粉加工廠、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重的工種，多吃黑木耳可以幫助身體排除多餘垃圾，清理消化道清肺清腸的作用。
