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主料
輔料
具體步驟
1.茄子去蒂洗乾淨。
2.切成滾刀塊。
3.蒜切末,香菜切小段。
4.炒鍋熱油,炸香胡椒粉後,倒入茄子翻炒。
5.可以適量淋點水進鍋,加鹽。
6.炒至茄子軟熟,加入雞精、蒜末、香菜段炒勻即可。
7.盛盤。
烹飪技巧
炒茄子的時候用小火,可以適量淋點水進鍋,這樣熟的很快。
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