主料
茄子 :2條梅香魚 :100
輔料
油 :適量姜 :適量
蠔油 :適量
雞粉 :適量
生粉 :適量
鹽 :適量
蒜頭 :3個
香菜 :適量
生抽 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.切好姜蒜和香菜
3.鹹魚切小塊
4.茄子切成長條形
5.用生粉、蠔油、生抽、糖加水調好一碗味(根據個人口味調)
6.鍋裡下多點油炸茄子
7.炸好茄子撈出濾幹油
8.裝進砂鍋
9.原鍋下蒜和姜炒香
10.下鹹魚炒
11.下那碗調料
12.煮開關火
13.把調料倒進砂鍋煮開
14.下香菜蓋蓋燜1分鐘
調味料可根據個人口味調。