牛奶小餅怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：130
牛奶 ：150
雞蛋 ：2個

輔料

具體步驟

1. 雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別裝入乾淨無水的碗裡。

2. 蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性發泡。

3. 將蛋黃倒入麵粉中混合。

4. 麵粉中再加入牛奶，邊倒邊攪。

5. 攪勻成麵糊後放在一旁靜置10分鐘。

6. 打發好的蛋白分2-3次倒入麵糊中。

7. 將兩者混合拌勻，攪拌時不可劃圈，以免消泡。

8. 將麵糊舀入平底鍋中，小火煎至麵餅上面凝固，翻個面，稍煎會兒即可。

烹飪技巧

1、麵糊不要調得太稀，因為加入打發好的蛋白之後，麵糊膨脹後會變稀釋。如果喜歡出來的餅厚一點的話，那牛奶的量就要減少。2、打發蛋白的時候，一定要加糖，比較容易打發。