主料
脫脂乳酪 ：8OZ（227克）牛奶 ： 1/8杯
低筋麵粉 ：1/2杯
輔料
蛋黃 ：4個蛋白 ：4個
醋 ：幾滴
糖 ：1/4杯
具體步驟
大烤盤放入約2釐米的水，放入烤箱，烤箱預熱340F/170C度。
蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡打到硬性發泡。
4乳酪（cream cheese)放糖用打蛋器打至順滑無顆粒
蛋黃一個個放入打勻。
6倒入牛奶打勻。
分次倒入低筋麵粉拌勻
8拌至無顆粒狀態。
取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
在倒入剩下的2/3蛋白糊裡。
11快速翻拌均勻。
倒入8寸的活底模裡，用力震幾下，震出大氣泡。模具外面包上錫箔紙，防止入水。
13把蛋糕模放進大烤盤裡。
烤10分鐘，然後把烤箱溫度調低至300F/150C度烤1個小時。把牙籤插入蛋糕中間，拔出來沒沾東西就是熟了。
蛋糕放涼就可脫模了（放冰箱冷藏一會風味更佳）
