這道杏鮑豆芽炒扎粉,扎粉的爽口順滑,入口筋道還帶一點兒彈性,杏鮑菇的質樸單純,加上豆芽的綿軟清香,顏色搭配清淡素雅,辣椒的加入讓口味得到了昇華,瘦肉的鮮嫩酥軟也讓營養更加均衡。葷素搭配合理,非常下飯,還等什麼呢?快去試試吧。
主料
杏鮑菇 :1個豆芽 :20
辣椒 :3個
粉條 :200
瘦肉 :30
輔料
油 :40鹽 :1
生抽 :15
蠔油 :3
大蔥 :1根
香菜 :3根
具體步驟
新鮮扎粉用熱水沖洗乾淨,瀝乾水份;瘦肉洗淨切薄片;香菜洗淨切碎;香蔥洗淨切蔥花
將雞蛋打成蛋液。
把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。
將切好的苦瓜匯入沸水中焯一下。
燒鍋倒油燒熱,加入蝦皮蛋液翻炒成塊。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入適量的鹽,翻炒均勻。
放香菜和蔥花翻炒均勻,起鍋裝盤即可