自制鮮香蟹怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蟹 ：2只
大蒜 ：4瓣
小米辣 ：10個
大蔥 ：2根
醋 ：1／2匙
糖 ：1／2匙
生抽 ：2湯匙
料酒 ：2湯匙
米酒 ：1湯匙
澱粉芡粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 本人不敢殺生。蟹是海鮮行殺好，一個切成4塊就ok，蟹蓋完整保留。回家用鹽水沖洗兩次就行了。

2. 大蔥切段，蒜切片，薑切片，小米辣切段，備用。調料汁：生抽，醋，料酒，酒釀，糖，調到一個碗麵，備用。

3. 1.少油，中火。薑片爆香。2.蟹入鍋，變色後油少了，會有點幹。這時下料汁。3.基本上都變色。嘗下味，淡了加生抽，不夠鮮可再加一點糖和生抽。大概燜3-5分鐘。最後一分鐘把蔥段，蒜下鍋，喜辣的可放小米辣。勾芡，起鍋。

4. 可以同理炒蝦，又鮮又嫩，再也不吃白灼蝦了。

烹飪技巧

海鮮類的東西一定不要放味精了。蟹真的很鮮，蟹比蝦鮮10倍都不止。