酸奶奶酥粒小麵包做的好多的酸奶,真的是消化不了了,做了5個酸奶小麵包,美味香甜,營養豐富,真的是超級美味哦!選用奶酥粒、酸奶為配料,捲入麵包中,外皮酥軟,這樣的搭配味道美,營養佳。想象下你的早餐,面前是一塊香噴噴的麵包,加一杯熱騰騰的牛奶,生活如此愜意,每一天都能享受到這樣的早餐,多麼美好啊!
主料
高筋麵粉 :250酸奶 :120
雞蛋 :50
黃油 :20
白糖 :20
鹽 :2
酵母 :3
輔料
糖粉 :15低筋麵粉 :25
奶粉 :2
陽極蛋糕模具 :1個(8寸)
全蛋液 :適量(麵包表面裝飾用)
具體步驟
1.先把酸奶、雞蛋、鹽和白糖放入麵包機最下面,鹽和糖對角放置。
2.粉類放到液體的上面。在頂部放入酵母,用麵粉蓋住酵母。
3.放入麵包機內,啟動麵包機和麵20分鐘。
4.放入室溫軟化的黃油繼續和麵20分鐘。
5.直到揉到完全擴充套件階段,出膜就可以了。
6.放到麵包機裡面繼續第一次發酵50分鐘。
7.發至麵糰兩倍大,用手指沾上面粉插進去,麵糰不會縮說明麵糰就發酵好了。
8.用擀麵杖進行排氣。
9.把麵糰揉圓。蓋上保鮮膜餳發15分鐘。
10.把餳發好的麵糰分成9等分,蓋上保鮮膜餳發10分鐘。
11.模具用油紙包好備用。
12.把餳發好的麵糰放入模具中。
13.放到烤箱裡面繼續二次發酵40分鐘。
14.至麵糰1.8-2倍大。
15.發酵好的麵包坯子上面刷上蛋液。
16.撒上奶酥粒。
17.放入提前預熱好的烤箱180度上下火,中層烤25分鐘。中途烘烤時候注意觀察,及時加蓋錫紙。
18.烤好的小麵包出爐了。
19.脫模晾涼。裝袋子儲存。
20.看看內部組織柔軟,拉絲效果棒棒噠。
21.來一杯牛奶,美味早餐開始了!
1.麵粉的吸水不一樣,所以加酸奶的時候,一定要酌情新增。2.小麵包烘烤的時候一定要注意觀察,及時加蓋錫紙。3.烤箱溫度還是要根據自家烤箱的脾氣效能靈活掌握哦!