最近經常用酸奶機做酸奶，有時還會有剩下的，就想到了之前好友兼師傅說的要是有多餘的酸奶可以做成酸奶奶酥粒小麵包，這樣既不會浪費酸奶，還可以吃到美味的酸奶奶酥粒小麵包。我立馬上網搜尋做法，打算自己製作酸奶奶酥粒小麵包，成果還是值得品嚐的。
主料
高筋麵粉 ：250酵母 ：3
酸奶 ：120
鹽 ：2
輔料
陽極蛋糕模具 ：1個（8寸）全蛋液 ：適量（麵包表面裝飾用）
低筋麵粉 ：25
糖粉 ：15
奶粉 ：2
黃油 ：20
具體步驟
1.先把酸奶、雞蛋、鹽和白糖放入麵包機最下面，鹽和糖對角放置。
2.粉類放到液體的上面。在頂部放入酵母，用麵粉蓋住酵母。
3.放入麵包機內，啟動麵包機和麵20分鐘。
4.放入室溫軟化的黃油繼續和麵20分鐘。
5.直到揉到完全擴充套件階段，出膜就可以了。
6.放到麵包機裡面繼續第一次發酵50分鐘。
7.發至麵糰兩倍大，用手指沾上面粉插進去，麵糰不會縮說明麵糰就發酵好了。
8.用擀麵杖進行排氣。
9.把麵糰揉圓。蓋上保鮮膜餳發15分鐘。
10.把餳發好的麵糰分成9等分，蓋上保鮮膜餳發10分鐘。
11.模具用油紙包好備用。
12.把餳發好的麵糰放入模具中。
13.放到烤箱裡面繼續二次發酵40分鐘。
14.至麵糰1.8-2倍大。
15.發酵好的麵包坯子上面刷上蛋液。
16.撒上奶酥粒。
17.放入提前預熱好的烤箱180度上下火，中層烤25分鐘。中途烘烤時候注意觀察，及時加蓋錫紙。
18.烤好的小麵包出爐了。
19.脫模晾涼。裝袋子儲存。
